(资料图片)
1、干锅鱼片
2、材料：鱼肉200克，干葱2粒(切片)，刁草2束(约80克)，蒜头1茶匙(切茸，炒香)，姜丝数条，红椒1茶匙(切碎)。
3、调味料：咖喱粉1/2茶匙，鱼露l茶匙，生粉1茶匙。
4、汁料：生抽1汤匙，老抽1汤匙，鱼露1茶匙，麻油少许，瑞士美极鲜酱油少许，鸡汤250毫升。
5、制法
6、(1)鱼切成片，加入调味料拌匀后备用。
7、(2)将鱼片投入热油锅油炸至半熟，取出沥油。
8、(3)将汁料煮沸，加入其余全部材料再煮片刻。
9、(4)加入鱼片后用慢火烹熟。
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